| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里540千卡 | |||
 热量540千卡,相当于挖煤90分钟消耗的热量360 | |||||
1、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。
2、放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g。
3、待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。
4、收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、和中开胃、滋补等功效；可与黑木耳、西红柿、红豆搭配；与芥末酱、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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