| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 555千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 655千卡 | 873千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 130千卡 | 104千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1816千卡 | |||

1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来称好重量,用料理机打到顺滑无颗粒的状态

2、倒入大碗里,加三个蛋黄,蛋白放无水无油的大碗里

3、打蛋器搅打均匀

4、筛入低粉

5、橡皮刮刀拌匀,放冰箱冷藏

6、蛋白分三次加入砂糖,打至接近硬性发泡,注意一定不能打至硬性发泡

7、奶酪糊从冰箱拿出来,取1/3蛋白加入奶酪糊里,拌匀

8、加入剩下的蛋白,刮刀上下翻拌均匀,注意不要打圈哦,会使蛋糕回缩或不能膨发

9、拌好的蛋糕糊是浓稠细腻的状态,如果太稀或有很多小气泡,蛋糕很难成功的

10、活底蛋糕模用锡纸包起来,内壁抹一层软化的黄油倒入蛋糕糊

11、烤盘注入水,放上蛋糕模

12、烤箱预热160℃,上下火,烤箱下层烤一个小时,蛋糕表皮上色均匀,蛋糕底凝固用手压下去没有流动的感觉,即可出炉

13、刚出炉的蛋糕不要立即脱模,自然冷却后再脱膜,放入冰箱,冷藏4小时以上切块食用
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、促进代谢、预防便秘等功效;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、防癌、促进消化等功效;可与蓝莓搭配;与鱼籽、香蕉、黄豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、延缓衰老、美容护肤等功效;可与干辣椒、紫菜、玉米搭配;与柿子、鹅、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1