| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 51千卡 | 341千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 杯子戚风热量/卡路里1373千卡 | |||

1、蛋黃蛋白分开,在蛋白中加几滴醋,分三次加入60G白糖,电动打蛋器打自九分,即倒盘蛋白不掉或有小尖尖角

2、蛋黄中加入牛奶,油,糖20克

3、蛋黄打匀,筛入低粉,用打蛋器搅匀

4、取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀再倒入蛋白冲翻拌(炒菜般)均匀

5、倒入杯子中,撒上葡萄干

6、170度,上下火约25分钟

7、出炉
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与干贝、荠菜、基围虾搭配;与味精、糖精、鹅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、和中益肺等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、防治近视、预防便秘等功效;可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配;与果汁、香椿、枣相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、冠心病、降血压等功效;
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