| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 917克 | 麻辣鸡丝冷面热量/卡路里1711千卡 | |||

1、我们往锅中烧开的水下面条。为了让面条劲道,我们要讲究这个火候,一定要开水下锅。冷水下锅的话,等它开的时候面蛋白质就溶解了,所以就容易断。

2、煮面的窍门,首先水要多,要旺,水里加点油,可以防止面粘锅,再加少量的盐,可以让面更加筋斗,容易进味,下面之前要注意把面抖散,要不会粘在一起。

3、等到水开后,放些冷水下去,这样面会比较劲道,最好反复放两次冷水哦!看到面条的白芯变成头发丝大小的时候,面条就可以起锅了。

4、然后用冰水过冷,这样就可以让面条又脆又弹牙。

5、面条就这样弄好了,然后我们就开始做酱汁吧。在已经烧开水里倒入鸡胸肉,大火煮15分钟。

6、等完全熟透后,然后捞出来过凉,然后我们顺着鸡胸肉的纹理撕成丝,这样这个鸡丝就算是做好了。

7、接下来,做面的酱料:把黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

8、把小半碗熟花生切碎,将辣椒油3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶勺,麻油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁,这样酱料就算是做好了。

9、酸酸辣辣的,像吃酸野一样,吃起来又冰冰凉凉的,很解暑!快尝尝吧!
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、调月经、益气等功效;可与豇豆、板栗、松子搭配;与芥末酱、兔肉、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有益肾、养心、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、减肥强体、清热利水等功效;可与豆腐、虾米、苹果搭配;与油菜、菠菜、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、促进消化、温中健胃等功效;可与火腿、洋葱、玉米面搭配;与大葱、芒果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、抑菌、降低胆固醇等功效;可与红枣、基围虾、明虾搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1