| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 文昌鸡 | 克 | 850千卡 | 85千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1103克 | 白切鸡热量/卡路里889千卡 | |||

1、沙姜洗干净锤破

2、沙姜、葱段、姜下锅大火煮,直至水煮沸

3、鸡放进沸水里3秒,提起滴干水后放进,此做法需要来回3次
然后关小火,把鸡泡进去4分钟
然后翻另一边再泡4分钟

4、关火一边泡10到15分钟

5、鸡肉取出滴干水后泡近冰水里冷却

6、切件装盘
文昌鸡的热量85千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有调月经、补虚健胃、活血脉等功效;可与茼蒿、松子、薄荷搭配;与基围虾、芹菜、红薯相克,同食可能会引起不适;
沙姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、治疗高血压、缓疲劳等功效;可与前腱牛肉、牛肉干、冬菇搭配;与何首乌、苦菊、日本豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、解鱼蟹毒、增进食欲等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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