| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里2080千卡 | |||
 热量2080千卡,相当于砌砖297分钟消耗的热量420 | |||||
1、把淡奶油打均匀，再把它和牛奶，白砂糖倒入锅内加热，（不要煮沸！）！糖化即可！
2、等糖化开后就拿下火，凉着、冷却后然后倒入（分离好的）打散的蛋黄，一起打均匀，
3、挤入炼乳，（可不放）、筛入低粉，用刮刀翻均匀，无颗粒，好啦！
4、在蛋挞摸中放入切好丁状的紫薯！把翻拌好的蛋挞液倒入蛋挞摸中！八分满！
5、排放在烤盘上，放入烤箱，我没有预热，直接烤的，220度，上下火，15分钟。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充能量、补充钙质等功效；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有宁心安神、滋阴、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与乌鳢、果汁、橘子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、促进代谢等功效；
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