蔓越莓椰蓉月饼的热量和减肥功效

1、熟糯米粉做法：
1、将糯米粉放入锅中小火煸炒至浅黄色。
2、将糯米粉放入碗内，放微波炉叮2分钟左右。

2、蔓越莓切丁，放入朗姆酒浸泡1小时以上。（吸饱了朗姆酒的蔓越莓滋味更浓郁）。

3、将黄油、牛奶、白糖混合。

4、小火加热至沸腾。

5、放入椰蓉，搅拌均匀。

6、晾凉后，放入全蛋液，搅拌均匀。（一定要等凉了再放蛋液，不然容易结块）。

7、放入熟糯米粉，搅拌均匀。

8、放入酿好的蔓越莓粒。（多余的朗姆酒就不要放了）

9、将其放入冰箱冷藏室冷藏半小时，取出团成30克一个的球。放入冷冻室冷冻1小时。（稍微冷冻下是为了好操作，也冷冻时间也不能过久，不然完全冻住会影响挤花）

10、糖浆与枧水混合，搅匀，放入花生油，充分搅匀。（搅拌一定要彻底，用手动蛋抽搅拌更省事）。

11、筛入面粉和奶粉。

12、用刮刀切拌的方式搅拌至无干粉，放入保鲜袋，室温放1小时以上。（如果放置时间不长，室温即可。如果放冷藏室，最好要提前取出回温再用）

13、将饼皮分成20克一个。（一共可以做10个）

14、取一个饼皮，拍成薄薄的圆饼，放上蔓越莓椰蓉馅。

15、自底部开始轻轻向上推。

16、收口，记住一定要收的饼皮厚薄一致。

17、收口后，将其放入面粉中滚一遍，拍掉表面多余的干粉。

18、将其放入月饼模具内。

19、压出花纹。（如果不是不粘烤盘，请铺锡纸、油布、油纸防粘）

20、全部完成的月饼，表面喷水，静置10分钟。

21、一个蛋黄与少许清水混合，刷于表面，送入再烤5分钟，取出，刷表面与月饼侧面。

22、再次送入烤箱，烘烤至表面金黄色即可取出。晾凉后密封，等待回油。