| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1019克 | 玫瑰肉茄子热量/卡路里748千卡 | |||

1、猪里脊切成2*3厘米,0.3厘米厚的薄片,放入小碗

2、把姜片,料酒,蚝油,老抽,盐,腐乳汁放入抓匀,放置一旁腌制30分钟以上

3、小葱切碎,青椒切片,圆茄子切小滚刀块

4、炒菜前,把腌制好的肉片控一控水分,放入两勺干淀粉抓匀

5、热锅凉油,把腌制好的肉片用大火迅速滑散,放油的时候可以稍微多一点,防止粘锅,也可以使炒出来的肉更嫩

6、当肉片两面断生变色之后放入茄子迅速翻炒,放盐,老抽,南德调味

7、把茄子和肉片翻炒均匀时放入一些开水,使开水大概没过茄子的四分之三,盖上锅盖焖煮大概七八分钟(因为我比较喜欢软烂一点的茄子所以焖的久一些)

8、茄子快熟的时候放入青椒和葱花,大火收汁~我们家都喜欢米饭里拌汤汁,所以我省略了这一步,身边好多人都接受不了这种吃法,大家就凭自己的喜好随意吧~
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴、补肾气、润肌肤等功效;可与芒果、南瓜、豆腐皮搭配;与海螺、甲鱼、龟相克,同食可能会引起不适;
圆茄子的热量28千卡(每100克);具有温肺、保护心血管、益肝等功效;可与凉薯、菠菜、猪肉搭配;与河蟹、墨鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、解热、促消化等功效;可与鲳鱼、鸡翅、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗解表、缓疲劳、抗癌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、解药毒、解毒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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