| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌冬面 | 克 | 357千卡 | 144千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 素炒乌冬面热量/卡路里501千卡 | |||

1、锅中水烧开,放入乌冬面煮3分钟,捞出过凉水冲洗

2、胡萝卜、洋葱、青椒、白菜,切细丝

3、橄榄油烧热,下入洋葱煸炒香

4、再放入胡萝卜,炒匀

5、放入青椒和白菜,大火快炒

6、加入老抽、生抽、素味精,翻炒均匀

7、放入煮好的乌冬面

8、加入2大勺素食耗油

9、少许黑胡椒、盐调味,

10、最后滴入少许香油,拌匀装盘。
乌冬面的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养胃、养阴补虚、除热等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、促消化、抗癌等功效;可与牛肉、羊排、火腿搭配;与黄豆、小龙虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、利尿、消食等功效;可与草鱼、香菜、香菇搭配;与水萝卜、茼蒿、山楂相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、促进消化、减肥等功效;可与鲳鱼、兔肉、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
卷心菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、抗氧化、防癌等功效;可与猪肉、西红柿、胡萝卜搭配;与黄瓜、肝脏相克,同食可能会引起不适;
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