| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 662克 | 香炒山药丸子热量/卡路里1470千卡 | |||
 热量1470千卡,相当于瑜伽588分钟消耗的热量150 | |||||
1、土豆去皮洗净，葱白去皮、去蒂洗净切丝，备用。
2、1 土豆刨细丝。 2 放清水洗去淀粉(不用泡只洗一遍)。 3 用双手攥出水份。
3、1 用筷子划散土豆丝。 2 加入面粉。 3 把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，让面粉包裹住土豆丝。 4加入适量的椒盐粉和盐再次拌匀。
4、1 锅入水，锅开后上锅隔水蒸8分钟。 2 蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。
5、油热后，放入葱丝。
6、小火慢慢煸炒出香味，葱丝呈金黄色。
7、加入蒸好的土豆丝
8、翻炒均匀即可出锅。
9、这道特色小吃配上一碟小菜，一碟榨菜丝，可以享用了。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、和胃、补充营养等功效；可与牛肉、黄瓜、牛腩搭配；与西红柿、樱桃番茄、柿子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养胃、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、通阳、抗癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、消炎等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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