| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭爪 | 克 | 1274千卡 | 240千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 2497克 | 麻辣卤菜热量/卡路里4889千卡 | |||
 热量4889千卡,相当于打磨地板1086分钟消耗的热量270 | |||||
1、在清水内加入料酒花椒姜，然后加入鸭爪鸡爪鸭翅鸭胗鸡尖（鸡爪鸭翅分解）泡一会儿，豆腐皮鹌鹑蛋洗干净备用（豆腐皮切宽条）。
2、然后把水和姜花椒倒掉，用冷水冲洗食材，洗好后，备用。
3、起锅加入水、卤料、火锅底料烧开剁碎的小米辣，加入食材，鹌鹑蛋卤几分钟就敲裂（好入味），有些食材不易煮太久，就先取出。完工~\(≧▽≦)/~
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳自惊、补血行水、清热健脾等功效；可与山药、豆豉搭配；与甲鱼、栗子、李子相克，同食可能会引起不适；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、消渴、消食导滞等功效；与荞麦、兔肉、核桃相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、止咳消痰、止汗等功效；
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