| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 蛋黄小饼干热量/卡路里706千卡 | |||

1、鸡蛋和蛋黄混合在一起用打蛋器打发,打的过程分三次加入砂糖

2、打到滴下的蛋黄液不容易消失就打发好了

3、混合低筋面粉和泡打粉用刮刀搅拌成面糊,速度要快,以免蛋黄液消泡影响饼干的酥脆

4、面糊装入裱花袋或者食品袋,底部剪一个小孔

5、挤到铺着锡纸或油纸的烤盘上,中间留点距离

6、放入预热好的烤箱中,上下火,170度,大概15分钟,烤到表面金黄就可以了

7、出炉啦,放凉后酥脆可口,蛋香味十足,好吃
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、延缓衰老、护视力等功效;可与小米面、荠菜、菠菜搭配;与鹅、菠萝、豆奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与玉米、银鱼、青椒搭配;与雪莲果、消炎片、田鸡相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、抗菌抑菌、止咳等功效;
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