| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1145千卡 | |||
 热量1145千卡,相当于滑雪机164分钟消耗的热量420 | |||||
1、材料称重 大集合，先准备好才不会手忙脚乱
2、隔水加热。倒入牛奶和奶油奶酪搅拌到无颗粒
3、加入黄油至融化 搅拌均匀
4、分三次加入蛋黄 。三次加入时搅拌均匀再加入下一颗
5、将面粉过筛加入奶酪糊里
6、翻拌均匀 糊状细腻柔滑即可
7、蛋白加入白糖 滴入柠檬汁准备打发
8、蛋白低档打至7分左右 有弯钩状即可
9、先加入一半蛋白到面糊里翻拌均匀
10、再将面糊倒入剩下的蛋白 。这样分两次是使面糊混合更均匀
11、搅拌好的面糊入磨具
12、轻震出气泡 入烤箱 中下层放在烤盘上 烤盘装八分满热水。隔水烘烤。定时70分钟
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与酒、枣、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；
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