| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 424克 | 蛋黄酥热量/卡路里1922千卡 | |||
 热量1922千卡,相当于打字1281分钟消耗的热量90 | |||||
1、将鸭蛋打开，取出蛋黄。
2、蛋黄周边的蛋液刮干净
3、将蛋黄过油锅，然后洒上适量酒，放在有锡纸的烤盘上入烘炉，180度，中层，10分钟。
4、酥皮:中粉130克，猪油55克，糖粉10克，盐1克，温水55克，拌好面团，用保鲜膜盖住30分钟。酥油: 低粉110克，猪油45克。拌好面团，用保鲜膜盖住20分钟。将面团分别分成12份。酥皮包住酥油，用面棍展开卷起，用保鲜膜盖住10分钟，这步骤重复一次。最后打开卷曲成两条不断的，用面棍压开，包上豆沙，蛋黄，包成包子这样。放入180度，中层，30分钟。第10分钟时候拿出来扫蛋黄液，洒上黑芝麻点缀。
5、烤成
6、第一次做还不错
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清肺、滋阴、泽肤等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、提鲜等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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