| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 638克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡,相当于瑜伽403分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切成一指方块
2、配料切好
3、肉馅最好（自己切的肉丁）
4、烧水 水开之后放豆腐 放一勺盐 煮一分钟
5、把豆腐倒沥水篮里面备用
6、锅中倒少油 小火 倒郫县豆瓣酱 炒出红油
7、炒出红油 放葱姜蒜 煸香 放肉馅 煸炒 放少许十三香 酱油 肉沫炒变色 倒豆腐
8、锅中倒水 刚要末过豆腐
9、放蚝油 盐 鸡精 少许白糖
10、待汤汁浓稠 少许淀粉兑水 勾芡 （为了豆腐更有光泽）芡汁收好 放香葱沫 关火
11、这过程我一直没有放麻椒 最后出锅的时候倒点藤椒油
12、成品
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、治疗高血压、抗血管等功效；可与芸豆 、生菜、鲑鱼搭配；与蜂蜜、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、生津液等功效；可与银耳、南瓜、圆茄子搭配；与香菜、菠菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、益气健脾、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、防癌、提鲜等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、和胃等功效；
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