| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 炸蛋球热量/卡路里844千卡 | |||

1、将牛奶、温水、黄油放入奶锅中。

2、煮开至黄油融化

3、离火后,加入过筛的面粉,用搅拌器慢慢搅拌均匀

4、分两次加入鸡蛋

5、用刮刀用力搅拌至细滑

6、装入裱花袋中

7、挤出适当的大小,用筷子辅助挤到锅中

8、炸至蛋球浮起,呈现金黄色即可,出锅后沥干油,每一个蛋球均匀地滚上白砂糖即可
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效;
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善睡眠、大便秘结等功效;可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配;与菠菜、果汁、菜花相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、美容护肤、健脑益智等功效;可与辣椒、黄豆、香椿搭配;与茶叶、柿子、味精相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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