| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 408克 | 凉拌手撕紫甘蓝热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡,相当于触身式橄榄球124分钟消耗的热量480 | |||||
1、我买的紫甘蓝比较小，把紫甘蓝外面那层菜叶扔掉，然后里面的手撕开，洗净。用热水焯，根的部分可以多焯一会，叶子焯个几秒钟就好了
2、手撕小段，然后放入醋和盐腌制半个小时。这是为了去紫甘蓝的土味。很重要哦大概一勺多的醋一勺的盐。记得用手抓匀
3、腌制好后，将紫甘蓝用水挤出多余的水分，然后用凉水冲，去掉多余的盐份。紫甘蓝过水之后再大力～的挤出多余的水分，越干越好。
4、调好的辣椒油，和凉拌菜专用调料
5、最后，放调好的辣椒油和专用凉拌菜调料，加入一勺芝麻少许白糖，OK。完成啦。爽辣可口的凉拌手撕紫甘蓝完成啦。不喜欢那么辣的朋友可以多放点白糖缓缓味
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防感冒、减肥、抗衰老等功效；可与木耳、鲤鱼、虾米搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、清理胃水等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促消化、促进消化等功效；
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