| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 112千卡 | 28千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 76千卡 | 19千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 豇豆茄条热量/卡路里248千卡 | |||
 热量248千卡,相当于开车124分钟消耗的热量120 | |||||
1、将豇豆切段放入开水中煮一下，再次煮沸即可捞出，沥干备用。
2、在锅中放入油，量稍稍多一点，（因为茄子吸油）把茄子放入锅中小火煎，直到变色。
3、在煎茄子的过程中，将耗油，酱油，盐，一小勺糖，三勺水搅匀调汁。
4、将煎好的茄子盛出后，留少许油，烧热后放入葱姜蒜煸香，再到入茄子豆角，翻炒两下后倒入调汁，半分钟后，放淀粉汁，收汁，出锅。（一到简单的豇豆茄条就完成了，没放味精，鸡精因为耗油够鲜）
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调理脾胃、预防疾病、解渴健脾等功效；可与蒜、土豆、玉米搭配；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、治胃癌、保护心血管等功效；可与牛肉、鲇鱼、凉薯搭配；与墨鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、增加食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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