| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 最酥的曲奇饼干热量/卡路里712千卡 | |||
1、黄油室温软化到软膏状,如软化过度,会影响曲奇花纹。
2、加入盐,用打蛋器中速把黄油稍微打发一下,颜色变浅一点点就可以。
3、将糖粉分两次加入进去混匀,用打蛋器最低档把细糖粉混进去到看不见就可以了。
4、倒入1个蛋黄,用打蛋器最低档把蛋黄混均匀。低筋面粉和杏仁粉分两次加进去,然后用刮刀切拌混匀,
5、装入裱花袋就可以挤了。我用的是大号18齿花嘴。
6、如果曲奇挤的太厚可焖炉20分钟再拿出会更好。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗肿瘤、预防便秘、润肺等功效;可与芝麻、西洋菜、核桃搭配;与狗血、栗子、小米面相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补水、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与茼蒿、干贝、银鱼搭配;与牛奶、糖精、地瓜相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、保肝解毒、润肺生津等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、止血、提鲜等功效;与红豆、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
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