| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜煎蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于开会99分钟消耗的热量90 | |||||
1、苦瓜洗净，切开除去瓜瓤，切片或切碎都可以。
2、祘切片或切碎
3、打三个鸡蛋
4、加入祘片、适量的盐和十三香
5、用快子打匀（多打一会）
6、热锅凉油，待油温8成热，将苦瓜蛋液下锅，这时改中小火。
7、待定型后翻勺。
8、煎1-2分钟，再翻勺。
9、再度翻勺，出锅。
10、成品
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、养血益气、预防骨质疏松等功效；可与猪肝、玉米面、辣椒搭配；与猪大排、猪小排、猪骨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、美容护肤等功效；可与小米面、小米、百合搭配；与田鸡、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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