| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 36千卡 | 358千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 957克 | 紫薯荷花酥热量/卡路里3084千卡 | |||
 热量3084千卡,相当于压腿1234分钟消耗的热量150 | |||||
1、四个小紫薯去皮。
2、切成小块上锅蒸。
3、水油皮所有材料混合。
4、紫色水油皮所有材料混合。
5、白色水油皮揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏室备用。
6、紫色水油皮揉好后放冰箱冷藏室备用。
7、油酥材料混合，抓揉均匀。
8、油酥分成20个小剂子备用。
9、紫薯蒸熟后捣成蓉，拌入蜂蜜或炼乳增加甜味，多少按个人口味儿决定。
10、分成10份。
11、取出水油皮，各分成十份备用。
12、取一个白色水油皮剂子，压扁。
13、包入油酥。
14、收口朝下。
15、用擀面杖擀成牛舌状。
16、卷起来。
17、收口朝下放，再次擀成牛舌状。
18、再次卷起来。
19、紫色的也同样操作，包入油酥。
20、收口朝下。
21、擀成牛舌状。
22、卷起来，再次顺长擀成牛舌状，再次卷起。
23、所有的水油皮都包入油酥操作完成。
24、取一张白色的压扁。注意轻柔一点，不要压烂了外面的水油皮漏出油酥。
25、取一张紫色的压扁。
26、白色包紫色再包紫薯馅。（颜色渐变有木有
27、包好后收口朝下，用刀子划三道。
28、烤箱预热165℃，烤45分钟左右。低温慢烤可以保持最外层皮的白色不变黄，更好看。
29、成品~
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、健脾胃、强肾阳等功效；可与猪小排、大米、水芹菜搭配；与大花蟹 、鸡翅、河蟹相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、调整胃肠道、滋阴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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