| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 樱桃泡芙热量/卡路里1595千卡 | |||

1、准备食材

2、小锅里倒入牛奶,黄油和盐

3、煮至完全沸腾状态后关火

4、筛入低筋面粉50克和吉士粉10克

5、用木勺均匀地拌成面团

6、再次打开火,小火,不断慢慢搅拌均匀,直到锅底出现面糊薄膜后关火

7、全蛋液用蛋抽搅匀

8、取出面团,放入搅拌盆中,温度降到热而不烫手的温度,少量多次地倒入全蛋液,直到每次蛋液完全吸收为止,再加入下一次的蛋液

9、拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可

10、将面糊装入裱花袋中

11、烤盘里铺油纸,按自己的喜好,挤出泡芙面糊

12、烤箱预热,100度烘烤15分钟,膨胀后,再100度,烤10分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉

13、淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时,之后,加糖或隔冰水继续打发

14、将奶油装入裱花袋中

15、烤好的泡夫,从中间切开,放入奶油,还可以,从底下直接挤入奶油

16、成品图。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、预防骨质疏松、改善睡眠等功效;可与草莓、桃、香蕉搭配;与橙、乌鳢、果汁相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
吉士粉的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防癌症、美容护肤等功效;可与苋菜、羊排、小米面搭配;与豆浆、茶叶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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