| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 233克 | 柠檬鸭热量/卡路里403千卡 | |||
 热量403千卡,相当于郑多燕小红帽67分钟消耗的热量360 | |||||
1、咸柠檬是长这样子滴~
2、咸柠檬切开去籽切碎，姜，大蒜切碎，放入装有鸭子的盆里，加入料酒，糖，蚝油，酱油，盐
3、抹匀腌制最少2小时，腌的过程还要再翻动鸭子把酱汁多抹几遍，使鸭肉更易入味
4、腌好放在锡纸上，柠檬放在鸭身下，包裹好放入烤箱，160℃烤20分钟
5、20分钟后取出，把渗出的汁倒入碗里
6、再将鸭子放入之前腌制的酱汁里抹匀
7、直接放入烤箱，先用190℃烤10分钟，再转210℃烤10分钟
8、烤制时间到取出晾凉
9、斩块装盘
10、将第一次烤鸭倒出的汁和柠檬放入锅里，开火收至酱汁变稠淋在切好的鸭肉上，或是当蘸汁都可
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、解毒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、防癌症、护肝等功效；可与武昌鱼、生菜、马齿苋搭配；与大葱、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、促进消化等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
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