层层美味-GATEAU OPERA的热量和减肥功效

1、将糖粉，杏仁粉，低粉过筛。

2、加入一个鸡蛋搅匀后加入另一个鸡蛋搅拌均匀至面粉变白。

3、融化黄油

4、在黄油中加入少许步骤二，拌匀，再加入余下的搅拌均匀。

5、蛋白分两次加入白砂糖用电动打蛋器加至干性发泡。

6、取出三分之一打发的蛋白加入步骤4拌匀，再入加剩下的步骤4拌成均匀的面糊。

7、28厘米的方形烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮板刮平。

8、烤箱预热200度，中层烤10到15分钟。完成后取出放凉备用。

9、制作巧克力甘纳许：将巧克力隔水融化加入煮沸的牛奶和淡奶油，搅拌均匀。（铺料中标1的原料）

10、制作糖浆（铺料中标2的原料）:锅中放入水，砂糖，煮沸加入咖啡搅拌均匀。

11、制作奶油馅（铺料中标3的原料）：将水，细砂糖，咖啡粉煮至118度，缓缓加入蛋黄中搅拌至变白冷却备用。

12、分两次将软化的黄油，搅拌至细腻无颗粒。

13、将烤好的蛋糕平均分成四片，刷上步骤10做的糖浆。

14、挤上或抹上步骤12的奶油馅。

15、将第二片蛋糕铺上，刷上糖浆。再挤上一层巧克力甘纳许，将第三片铺上刷上糖浆再挤上奶油馅。

16、再铺上第四片蛋糕，刷上糖浆抹奶油馅和巧克力甘枘许。这样就组装完毕。

17、冷藏后切去不平整的边边，切块食用。