| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 672千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1207克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1801千卡 | |||
 热量1801千卡,相当于开车900分钟消耗的热量120 | |||||
1、第一步:用盐水把豆腐浸泡20分了防止豆腐碎。
第二步:把肉切成肉末，姜与蒜也切成末
第三步:把浸泡好的豆腐切成1㎝的正方形小块
第四步:把油放入锅里待油冷了后，把花椒放入油里直到有花椒味了才把花椒沥出来，然后把姜末和蒜末放入油炒然后加入豆瓣酱炒再加入肉末炒，等肉末炒散开后加入一杯开水 最后加入豆腐。
第五步:小火慢煮4／5分钟然后用芡水勾勒就可以出锅了，还可以加上一些葱花哦。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、补脾益胃、降血压等功效；可与水芹菜、油麦菜、辣椒搭配；与竹笋、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、滋阴等功效；可与藕、鸡腿菇、南瓜搭配；与香菜、梨、海虾相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、驱寒、助阳等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、预防心脑血管疾病、改善肝功能等功效；可与武昌鱼、醋、猪肉搭配；与鸭肉、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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