| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 嫩豆腐拌皮蛋热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于滑雪机62分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐切成小片状，皮蛋切小块，榨菜切末。
2、将切好的皮蛋，榨菜倒在嫩豆腐上面，洒少许盐，锅内热油，放入蒜末，煸炒一下，将热油浇在豆腐上即楞。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、去热、去大肠火等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、生津止渴等功效；可与青萝卜、绿茶、明虾搭配；与蜂蜜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
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