| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 943克 | 腐竹绘鹌鹑蛋热量/卡路里2838千卡 | |||

1、全部食材,腐竹用冷水泡2小时,鹌鹑蛋煮熟备用。

2、腐竹切段,鹌鹑蛋去売,青红椒切块,川兄切段备用。

3、锅里放油,将鹌鹑蛋煎一下备用。

4、热锅凉油放入肉丝煸炒,放入葱姜料酒,再放入香菇煸炒片刻。

5、放入腐竹翻炒均匀。

6、放入少许水调味,放入酱油,盐,糖。,最后放入青红椒,鹌鹑蛋,翻炒均匀加味精即可。

7、成品图。
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解失眠、调补、预防过敏等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进生长发育、抗炎、保护心脏等功效;可与西芹 、白萝卜、带鱼 搭配;与蜂蜜、葱、小葱相克,同食可能会引起不适;
鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、润燥、利二便等功效;可与冬瓜、白菜、大蒜搭配;与田螺、甘草、菱角相克,同食可能会引起不适;
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