| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 2076千卡 | 692千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 132千卡 | 66千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 857克 | 蒜苔腊肉热量/卡路里3177千卡 | |||
 热量3177千卡,相当于上下蹲794分钟消耗的热量240 | |||||
1、蒜苔洗净切寸断，腊肉切片备用。蒜拍扁切碎，小米椒切碎，备用。
2、热锅，热油，八成，下蒜末，煸炒出香味，放入腊肉，大火煸炒2分钟，放入蒜苔，翻炒片刻。调入白砂糖1茶匙。
3、调入蚝油，叉烧酱，翻炒片刻，放入小米椒，大火，从锅沿呛入白酒，出锅，撒上白芝麻，装盘。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有刺激大肠排便、调和脏腑、防癌等功效；可与乌鸡、黄鱼、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、促消化、帮助消化等功效；
叉烧酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、止咳、和中益肺等功效；
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