| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 香煎马鲛鱼热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡,相当于高尔夫球166分钟消耗的热量270 | |||||
1、又大又肥的鲅鱼
葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片
2、去头尾内脏，切约一厘米厚块。
这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。
3、蒜姜葱拍散放入
4、加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒
5、用手给鱼块抹匀
6、腌制一小时，期间翻面
7、平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸
8、放入鱼块，小火慢煎
9、一面成型煎黄再翻面
10、可根据喜好撒点孜然和辣椒面
11、成品，最后撒了些欧芹碎装饰
12、成品
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、强身体、消食理气等功效；可与龙须菜、五花肉、玉米面搭配；与鸡翅、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、镇吐、杀菌等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、抗癌等功效；
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