| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 2260千卡 | 113千卡 | ||
| 拉皮 | 克 | 127千卡 | 61千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 蒿子杆 | 克 | 86千卡 | 36千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 3248克 | 乱配鱼火锅热量/卡路里2770千卡 | |||

1、鱼肉分段,控干水分

2、炸鱼,两面金黄即可

3、各种配菜焯水,放入锅中

4、把炸好的鱼段放到菜上面

5、南方酸菜切碎

6、锅中放少许油,加入花椒大料

7、放入蒜瓣

8、豆豉、豆瓣酱、辣黄豆酱调匀

9、酱料炒香加入酱油、醋、南方酸菜一起炒,加水

10、调味料开锅后直接倒入刚码好的锅中,小火煮熟即可
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肠明目、滋补、暖胃和中等功效;可与胡萝卜、香菇、冬瓜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
拉皮的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有养颜、舒筋活血、增强免疫力等功效;可与冬瓜、韭黄、豆腐搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
西葫芦的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消肿散结、抗癌、减肥等功效;可与西红柿、洋葱、鸡蛋搭配;与芦笋相克,同食可能会引起不适;
蒿子杆的热量36千卡(每100克);具有通肠健胃、利便、和脾胃等功效;可与鸡胸肉、鸡蛋、多宝鱼搭配;与胡萝卜、醋、柿子相克,同食可能会引起不适;
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