| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海米 | 克 | 20千卡 | 198千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 凉拌香脆豆腐热量/卡路里1132千卡 | |||
 热量1132千卡,相当于摘水果377分钟消耗的热量180 | |||||
1、将海米、榨菜分别用冷水浸泡十分钟，捞出洗净切成碎末，浸泡海米的水留下备用。大蒜剁成泥，香菜切碎
2、炒锅内放入香油，色拉油烧热，放入蒜泥，榨菜碎，海米碎炒至出香味，调入生抽，蚝油，砂糖，倒入浸泡海米的水煮约2分钟，盛出放凉
3、准备一个刀片，用刀片小心的把豆腐盒割开，将豆腐倒扣在长盘上，将炒好的料汁浇在豆腐上撒上香菜碎即可
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与油菜、韭菜、丝瓜搭配；与木瓜、柿子、猪肉相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、解热毒、抗血管等功效；可与紫菜、羊肉、姜搭配；与蜂蜜、白砂糖、竹笋相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肝养发、滋补养生、延年益寿等功效；可与菠菜搭配；
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