| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 回锅荷包蛋热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡,相当于滑冰97分钟消耗的热量420 | |||||
1、锅中加油，打入鹌鹑蛋小火两面煎一下定型
2、五花肉放开水中焯一下，捞出切成薄片
3、锅中加油，加姜片爆片，放肉片两面煎一下
4、放入适量豆豉碎煸香
5、放入煎好的荷包蛋炒匀，加盐、糖、醋、一点老抽炒入味即可
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、调补、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、宣郁解毒、发汗解表等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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