| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 自制牛肉干热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡,相当于乐队演奏250分钟消耗的热量240 | |||||
1、把肉切成筷子粗细的条，放再热水里先绰一下，绰出浮沫，清洗干净，另起锅把准备的上述备料放到锅里，我还加了几个辣椒，把肉倒里面，倒入清水，刚刚没过肉就好，文火15分钟，时间太长容易老。
2、烤盘放锡纸，把肉铺再上面
3、175℃10分钟，然后再把牛肉翻过来烤5分钟，本来牛肉就很柴，所以时间不要太长，容易硬咬不动。
4、烤完之后拿出来撒上点椒盐，孜然都行，依个人口味，这样储存不怕坏，想吃随时拿出来吃。
瘦牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、促进康复、强健筋骨等功效；可与南瓜、茄子、土豆搭配；与鲇鱼、板栗、海螺相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防感冒、降低胆固醇、缓疲劳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、辟腥臭、促消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、除湿止痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、增进食欲、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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