| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花蛤 | 克 | 293千卡 | 62千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 爆炒花蛤热量/卡路里330千卡 | |||
 热量330千卡,相当于读书254分钟消耗的热量78 | |||||
1、花蛤3斤
2、放入盆中加水，加点盐，浸泡3-4小时，多洗几遍，最后加点香油再浸泡1小时，洗净控干。
3、洗净控干。
4、泡姜、泡椒、花椒、郫县豆瓣，葱段适量，见图
5、锅中加油加热，放入调料。
6、炒制，并加入郫县豆瓣酱。
7、炒制。
8、快速放入花蛤翻炒。
9、加入料酒，炒制。
10、加入点调制的淀粉，翻炒。
11、炒制完毕，开吃，辣、香、鲜。
花蛤的热量62千卡（每100克）；具有软坚、滋阴生津、化痰等功效；可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配；与田螺、鲈鱼、橙子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、抗菌等功效；可与羊肚、前腱牛肉、股内牛肉搭配；与脆豆腐、熏干、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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