| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1047千卡 | |||
 热量1047千卡,相当于洗衣服487分钟消耗的热量129 | |||||
1、瘦肉：切丝，加老抽半羹匙、料酒１羹匙、淀粉１羹匙、植物园１羹匙、生姜２片搅拌均匀，腌制至少１５分钟。
2、将猪肉上的肥肉部分提下来，切成细丝备用；葱姜蒜切成入图备用；
3、胡萝卜、尖椒、黄花菜切丝如图
4、木耳切细丝如图
5、锅中放油少许将腌好的瘦肉丝滑７成熟盛出备用
6、锅中留底油少许加入肥猪肉丝煸初荤油，加入花椒粒１０粒炸糊其花椒粒不用
7、调汁：３羹匙醋、２羹匙汤、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水调成半碗鱼香汁
8、下入祁县豆瓣酱２勺翻炒２０秒
9、锅中放少许油，下入花椒１０粒，炸至花椒粒变黑弃之不用
10、下入葱姜蒜末爆香
11、加入肥肉丝炒出荤油
12、加入尖椒丝、黄花菜翻炒十几秒，下入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒食材熟透
13、下入祁县豆瓣酱２羹匙炒２０秒，下入葱姜蒜爆香
14、下入事先滑熟的瘦肉丝。
15、下入尖椒丝和黄花菜炒２０秒，下入胡萝卜丝和木耳丝炒至食材７成熟
16、将３羹匙醋、２羹匙白糖、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水，活成半碗汤汁，搅拌均匀浇在炒好的菜上，搅拌均匀収汁，放入适量的盐搅拌均匀，关火即可出锅
17、下入事先滑熟的瘦肉丝翻炒均匀
18、将事先调好的鱼香汁浇在菜上面，搅拌均匀，加入盐适量，搅拌均匀即可出锅
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、生津液、润肠胃等功效；可与大白菜、小白菜、藕搭配；与百合、菠菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、帮助消化等功效；可与比目鱼、圆白菜、香菇搭配；与茄子、樱桃、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有发奶、宽胸膈、解毒消肿等功效；可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、防癌、止血止痛等功效；可与海蜇、草鱼、枣搭配；与麦冬、海螺、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
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