| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 迷迭香 | 克 | 23千卡 | 331千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 红烧肉热量/卡路里2468千卡 | |||
1、烧一锅水,加入姜片和迷迭香,水开以后
把五花肉煮一下下。
2、把水倒掉,肉用清水冲一下。
3、用个砂锅,烧热后倒橄榄油,放入姜片爆香,同时撒一把冰糖,炒到冰糖基本化掉。
4、五花肉放入,炒至表面裹上一层漂亮的焦糖色。
5、料酒,生抽,老抽,糖,盐…
6、加水没过五花肉,盖上锅盖,炖。
7、我一般会炖一个半小时以上,时间越久越入味嘛。喜欢的配料加进去一起炖会有浓浓的肉香,笋干,素鸡,鸡蛋啥的。
8、出锅~
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、滋肝阴、补肾养血等功效;可与大蒜、洋葱、丝瓜搭配;与菱角、香菜、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解毒、祛脂降压、生津止渴等功效;可与黑芝麻、梨、银杏搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、解鱼蟹毒、促消化等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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