| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 251千卡 | 167千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 豌豆粒 | 克 | 228千卡 | 313千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 菌菇鸡肉炒饭热量/卡路里595千卡 | |||
 热量595千卡,相当于上网397分钟消耗的热量90 | |||||
1、适量鸡肉切薄片，放入料酒，淀粉少许拌匀。
2、冻豌豆粒解冻后沥水备用。
3、适量菌菇用温水侵泡，洗去杂质，切丁备用。
4、切少许香葱备用。
5、鸡蛋两个打散，加入少许料酒和一小勺清水，拌匀后，坐热锅子，放入油，将鸡蛋放入，等凝固后用铲子弄成小块备用。
6、坐热锅子，放入底油，加入鸡肉炒散，待鸡肉变白后放入菌菇继续翻炒，同时加入适量酱油上色。
7、加入豌豆粒稍微煸炒。
8、这时候放入米饭，米饭要隔夜冷藏，才能粒粒分明，根据个人口味加入适量盐。
9、最后放入刚才备用的鸡蛋，翻炒后在出锅的时候加入麻油，搅拌后即可。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、健脾胃、温中益气等功效；可与冬瓜、栗子、茼蒿搭配；与芥末酱、鲤鱼、糯米相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、西红柿、干辣椒搭配；与味精、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
豌豆粒的热量313千卡（每100克）；具有止泻痢、促进食欲、调营卫等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、解表等功效；
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