| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 韭菜鸡蛋饺子热量/卡路里224千卡 | |||
 热量224千卡,相当于雪鞋行走28分钟消耗的热量480 | |||||
1、水和面以1：2的比例揉成表面光滑的面团，室温下醒20分钟到半小时
2、摘洗干净的韭菜、鸡蛋
3、韭菜切成碎末儿
4、炒锅内放油，把鸡蛋炒散
5、把韭菜倒入鸡蛋里拌匀，再加入适量蚝油、盐、香油、五香粉拌匀
6、切成大小均匀的面挤子，擀成中间稍厚四周薄的面皮儿
7、包好的饺子，可以现吃，也可以放冰箱冷冻
8、煮好开动了！以前真没觉得素饺子这么好吃！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与百合、生菜、北极虾搭配；与地瓜、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、行气理血、散瘀等功效；可与青鱼、鸡蛋、虾搭配；与虾皮、牛肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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