| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 936克 | 豆鼓香辣酱烩排骨热量/卡路里1576千卡 | |||
 热量1576千卡,相当于越野摩托394分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨飞水后用冷水冲洗，沥干备用。
2、土豆切块，在排骨飞水的时候泡走面浆，用煎的方式过过油，备用。
3、胡萝卜切块，备用。
4、大火爆香八角后将沥干水的排骨下锅转中火两面煎。
5、排骨微微变色的时候下两大勺（约50ml）的香辣酱，记得香辣酱的油也放些，翻炒的色泽均匀的时候下酱油（30~50ml）和料酒（20ml）。
6、翻炒均匀后，下水（与排骨持平就可以了），大火烧开，中火焖烩，约15~20分钟吧，看各家锅大小而定。
7、水差不多的时候放糖，大火，收汁。撒上葱花，上桌。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、补虚等功效；可与洋葱、南瓜、茄子搭配；与鲫鱼、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、养颜、和中养胃等功效；可与肥牛、牛里脊、牛肉搭配；与香蕉、香雀、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、利尿、利便等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
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