| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉主面团 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 54千卡 | 57千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 酥粒蓝莓小餐包热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡,相当于粉刷404分钟消耗的热量180 | |||||
1、制作酵头，高粉加酵母、鲜奶搅拌均匀，室温发酵有小气泡，放入冰箱冷藏12小时以上备用
2、主面团除了黄油所有材料，和酵头搅拌至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜的完全阶段，放入盆中，盖保鲜膜密封
3、放至温暖处发酵至2倍大
4、面团分割9份，盖保鲜膜，中间醒发20分钟左右
5、揉成圆形小餐包，放入烤盘中，烤盘规格28*28。制作油酥粒：黄油10克加低粉20克糖粉10克，用手搓出颗粒状态即可，黄油不要软化，冷藏拿出直接使用
6、中间压坑，放入蓝莓，尽量深一点，继续温暖处发酵至2倍大。表面刷蛋黄液，撒油酥粒
7、放入烤箱，180度，烤25分钟左右即可
8、出炉凉凉密封保存
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、解热烦、养血发胎等功效；可与紫菜、明虾、生菜搭配；与桔子、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
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