| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 412克 | 黑巧奥利奥冰激凌热量/卡路里1842千卡 | |||

1、牛奶加热,快沸腾时关火

2、蛋黄和糖混合,搅拌至微微发白

3、热的牛奶和步骤2混合,边混合边搅拌,防止结块

4、在上一步中加入巧克力,加热至融化,温度不可过高(温度高了会出现分离)

5、融化巧克力的同时,把可可粉和少许糖混合,把巧克力蛋黄液倒入可可粉混合物中。

6、上一步过筛,去除杂质,放入冰箱待冷藏1-2小时彻底冷却。

7、将淡奶油打发至6-7成(淡奶油一定要从冰箱里拿出来,温度低才能打发起来)

8、将冷却的冰激凌液倒入淡奶油中

9、加入奥利奥碎,搅拌均匀放入冷冻室。

10、每隔1小时拿出来搅拌一次,重复此动作2-3次就ok了,待彻底冷冻就了随时拿出来吃了。

11、成品
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、养血发胎、润肺利咽等功效;可与生菜、羊排、青椒搭配;与鹅、牛奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、预防便秘、保护眼睛等功效;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、预防骨质疏松、改善视力等功效;可与香蕉、桃、草莓搭配;与红糖、橙子、橙相克,同食可能会引起不适;
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