| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 426千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 凉拌西芹腐竹热量/卡路里1084千卡 | |||
 热量1084千卡,相当于扭腰183分钟消耗的热量356 | |||||
1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3、腐竹提前泡发。
4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。
6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛湿、开胃等功效；可与武昌鱼、明虾、牛肉搭配；与蛤蜊、鸡肉、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防止血管硬、预防老年痴呆、预防心血管疾病等功效；可与白萝卜、猪肝、带鱼 搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、养血通乳、润肺止咳等功效；可与鲤鱼、黄豆、芹菜搭配；与河蟹、螃蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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