| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 797克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1923千卡 | |||
 热量1923千卡,相当于林业工作240分钟消耗的热量480 | |||||
1、1??猪蹄洗净切块，烧开水绰一下捞起
2??热锅放油，下适量冰糖炒出颜色
3??下猪脚，翻炒均匀让其上色后加入蒜瓣姜片和红干椒继续翻炒出香味
4??其后放生抽?老抽?料酒翻炒片刻后放开水，开水至少把猪蹄全部淹没才行，大火闷致冒汽再转中火闷30分钟
5??闷完放盐和鸡精，调料可根据自己喜好，翻炒片刻就出锅了
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、改善冠心病、美容等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、保护肝功能、强身体等功效；可与生菜、猪肉、龙须菜搭配；与草菇、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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