| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 文蛤 | 克 | 844千卡 | 211千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 文蛤虾仁蒸水蛋热量/卡路里1027千卡 | |||
 热量1027千卡,相当于柔道103分钟消耗的热量600 | |||||
1、文蛤或青蛤买回来，泡一个小时以上，撒少量盐，菜市场买回来的基本吐沙差不多了
2、虾仁（最好是鲜虾仁）清洗后，放入黑胡椒研磨粒、黑胡椒粉、料酒、盐，腌上后烧水
3、水中先加姜片，烧开后放入文蛤加少量料酒（提前放会挥发掉），直到每一个文蛤都张口了就关火，捞出放一旁备用
4、打破三个鸡蛋在碗中，搅拌均匀，加入少量盐（因为辅料已加盐，海鲜又自带少量盐分），边搅拌边加入几滴料酒，将煮文蛤的热水晾凉至40度左右，边搅拌鸡蛋边加水，水量是鸡蛋的1～1.5倍
5、放入文蛤、虾仁，分布均匀些保证美观，待水烧开后放入锅中，小火蒸30～40分钟
6、出锅放少量葱花、美极鲜酱油、香油，开吃咯
文蛤的热量211千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有散结、增乳液、化痰等功效；可与嫩豆腐、日本豆腐、内脂豆腐搭配；与片糖、广柑、螺蛳相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、抗早衰、促消化等功效；可与豌豆、娃娃菜、龙须菜搭配；与西红柿、芹菜、洋葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、美容护肤等功效；可与香椿、玉米、黄豆搭配；与桔子、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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