| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 277千卡 | 395千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 512克 | 肉蒸茄夹热量/卡路里536千卡 | |||
 热量536千卡,相当于走路82分钟消耗的热量390 | |||||
1、肉糜加入料酒、盐和生粉，抓匀腌制15分钟，再倒入玉米粒混合，茄子切1.5公分长的小段用淡盐水浸泡一下沥干后，再沿中间切出?的小口不要切断，把馅料塞进茄子中间，用食指圈一下，冷水上锅，水开后【把盖子留一条小缝】转中火继续蒸12分钟即可！淋上酱汁
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与火腿、牛肉、北极虾搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、美容养颜、养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、呵护咽喉、杀菌等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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