| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 纸杯戚风蛋糕热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡,相当于听音乐928分钟消耗的热量60 | |||||
1、低筋面粉过筛两遍待用
2、加入牛奶，炼乳和植物油搅拌
3、分离蛋清和蛋黄，蛋清待用，蛋黄加入面糊中搅拌至光滑无颗粒感
4、蛋清中加入柠檬汁，细砂糖加入1/3，打蛋器低速打至出现大泡
5、再加入1/3砂糖，高速打至细腻泡沫
6、加入剩下的砂糖，高速打发，呈奶昔状
7、将蛋白糖霜取出1/3放入面糊，翻拌均匀，不要画圈，要像炒米饭那样翻拌
8、将面糊倒入剩下的蛋白糖霜中
9、翻拌至完全相溶，但不要拌太久
10、烤箱上下火预热200摄氏度，将面糊分到纸杯中，如果喜欢涨出来的就多放点，如果想裱花的就少放点，然后放进烤箱上下火175摄氏度烤25分钟
11、如果需要上色就上管200摄氏度再烤一会，如果喜欢嫩黄色就可以直接吃了，如果不当时吃，出炉时候30CM的高度，自由落体振一下，然后倒扣着晾凉可以一定程度上减轻回缩
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与西兰花、菠萝、橙子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、肥牛搭配；与菠萝、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
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