| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙利鱼 | 克 | 830千卡 | 83千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 68千卡 | 34千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 2195克 | 酸菜龙利鱼热量/卡路里1513千卡 | |||

1、食材洗净

2、龙利鱼斜刀切片

3、切片后打入2个鸡蛋清,料酒,生粉,胡椒,盐,抓匀腌制一会。

4、油热下姜片,小米辣,爆出香味。

5、酸菜入锅,炒至出香味。

6、下土豆炒下,更入味熟得快点。

7、土豆半熟下青蒜翻炒片刻

8、加入高汤或开水煮沸

9、把腌制的鱼片下锅,大火煮沸

10、鱼片变白色就可以,不宜煮太久。

11、锅里爆香蒜蓉和小米辣

12、蒜蓉小米辣爆香后加入花椒炒至变色

13、煮熟的鱼片装盆,把爆香的蒜蓉辣椒花椒倒鱼片上。

14、完成
龙利鱼的热量83千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心脑血管疾病、保护视力等功效;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、促进消化、增进食欲等功效;可与鸭胸、鸭胸脯肉、土番鸭搭配;与柿子饼、柿饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、美容、和胃等功效;可与豇豆、牛里脊、豆角搭配;与柿子、螃蟹、石榴相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温中健胃、预防感冒、防癌症等功效;可与莴笋搭配;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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