| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 日式酱油 | 克 | 6千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 122克 | 日式煎黑茄厚片热量/卡路里278千卡 | |||
 热量278千卡,相当于排球35分钟消耗的热量480 | |||||
1、黑茄洗净抹干水份，为免后面煎的时候溅油，请一定要用厨房用纸抹干水份，再切成2cm的厚片。
2、平底锅倒足量橄榄油，中火烧热，茄子夹入锅里先小火煎一面。
3、当一面变金黄，开始吐油时，翻面。
4、撒海盐，鲣鱼素，味啉，继续煎到另一面金黄即可。
5、装好碟后，每一片滴入一两滴日式酱油。
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、防癌、抗衰老等功效；
海盐的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗哮喘、降血糖等功效；
日式酱油的热量69千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；
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