| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 豆瓣茄子热量/卡路里94千卡 | |||
 热量94千卡,相当于摔跤16分钟消耗的热量360 | |||||
1、为了避免茄子吸油过多，先把茄子切成滚刀块，撒上盐，杀杀水。大约15分钟后把茄子出的水挤一下，滤出去。
2、青辣椒二荆条切成3公分的小段，再从中间一分为二切开。
3、热锅下油，放一勺豆瓣酱，放入茄子，不停翻炒到半熟。
4、放二荆条辣椒一起翻炒，根据甜咸加点盐。关火，起锅。
5、豆瓣茄子完成。??(???????)??
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与鲇鱼、北极虾、排骨搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、降血压、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、止血、消炎等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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