| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 381千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 水晶烧卖热量/卡路里1515千卡 | |||
 热量1515千卡,相当于做饭606分钟消耗的热量150 | |||||
1、糯米浸泡一夜
2、铺在屉布上蒸20min，取出备用
3、鸡胸脯肉切成小粒，加少许生姜粉（姜末、姜汁都可）、1勺料酒、1勺生抽抓拌均匀，腌制20min
4、香菇、木耳泡发，切碎
5、锅里倒入油，油热后下鸡肉粒
6、炒至表面变色加入香菇丁和木耳丁，翻炒均匀
7、加入什锦杂菜，翻炒均匀，
8、加入2勺生抽、2勺老抽，翻炒均匀
9、将炒好的香菇鸡肉馅和蒸好的糯米拌匀
10、90g澄面（小麦淀粉）和10g玉米淀粉（也叫生粉）混合
11、倒入开水拌匀，盖上盖子，焖2min
12、再加入等量（100g）玉米淀粉，揉成面团
13、将面团分成小剂子，擀成面皮（由于面皮用的都是淀粉，不含蛋白质，因此筋性较差，擀的时候面杖最好沿着边缘旋转着擀，也可用刀压成面皮，正宗的烧卖，面皮的边缘呈荷叶状，我第一次做，擀得不好）
14、面皮中加入适量馅
15、用虎口收个腰
16、做好的烧卖上屉蒸10min（开蒸之前在烧卖上喷上水，避免边缘变干变硬，使蒸出来的烧卖皮更透明更Q）
17、可以吃啦~~
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、补精填髓、益五脏等功效；可与冬虫夏草、板栗、薄荷搭配；与鲍鱼、菊花、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容益寿、止汗、壮气提神等功效；可与鸭肉、葡萄、桑葚搭配；与鸡肉、鸡翅、苹果相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、预防便秘、宽肠胃等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、防癌、提高免疫力等功效；可与武昌鱼、毛豆、莴笋搭配；与鸽肉、河蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、防癌、益气等功效；可与春笋、枣（鲜）、荸荠搭配；与白萝卜、红螺 、马肉相克，同食可能会引起不适；
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